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| Manual de Química y Bioquímica de los alimentos |
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| Publicación: |
2º edición (1996) |
| Editorial: |
Editorial Acribia S.A., Zaragoza |
| Cantidad de páginas: |
366 |
| Código SCDD: |
572
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| Idioma: |
Español |
| ISBN: |
84-200-0843-5 |
| Contenido temático: |
NUTRICION QUIMICA BIOQUICA ALIMENTOS HIDRATOS POLISACARIDOS ALMIDON CELULOSA VITAMINAS PROTEINAS LIPIDOS PIGMENTOS FLAVORES CONSERVANTES AGUA MINERALES |
| Contenido Web: |
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